年夜饭在哪吃？超八成人选家里
商报图形 吴静 制
重庆商报－上游新闻记者 唐小堞
除夕之夜，阖家团圆吃一顿年夜饭其乐融融。近日，一道“你是年夜饭上的哪道菜”的测试风靡朋友圈，让大家纷纷晒出了自己所属的年夜饭菜品。随着节日不断临近，年夜饭这一话题不断升温。随着在外就餐、购买半成品、外卖上门等方式出现，年夜饭消费更加多元化。记者走访了各大商圈，调查各商家备战年夜饭的情况，并通过调查问卷，分析人们的年夜饭消费特征。
商圈 推各类特色套餐
走进各大商圈，已能感受到浓浓的节日气氛。作为餐饮的聚集地，商圈餐饮纷纷加入了年夜饭竞争队伍，推出了各类特色套餐吸引人们预订。
时代天街汇集了200多家餐饮店，推出了川菜、湘菜、黔菜、西北菜、新疆菜等各地特色年夜饭餐吸引市民预订。记者了解到，该商圈打造了“世界再大，也要回家吃饭”年夜饭活动，联合了小八仙、湘域、婆子妈等品牌，共同呈现了五湖四海的味道。春节期间，小八仙带来了新春福利活动，每周三使用招商银行APP可抢购100团200券；湘域则有三款年夜饭套餐，五福临门套餐为988元，包含12个热菜，4个凉菜，以及靓汤点心饮品。
北城天街打造了岁末菜季，以重庆特色年味为主题吸引顾客。其中，“遇东岚”主推渝东南地域美食团拜餐；“冬生老火锅”则推出了年年有余6人餐和阖家团圆10人餐，让一家人可以在暖暖的火锅中庆祝春节；“兰木肆·纳西云南菜”带来了孔雀年夜饭，品尝酸、甜、苦、辣等多种风味；金翠河则推出了“猪”事大吉和“猪”年好运两种不同的团圆套餐，带来港式味道的年夜饭。
泽科·星泽汇推出了“星趣中国年·欢聚团年宴”活动，汇集了川渝、云南、贵州、日料等40多家餐饮店。记者了解到，该商圈以亲子消费为特色，因此除了传统的多人套餐，还有双人餐、三人餐、以及四到十人餐等适合大小家庭的团年宴。除此之外，在该商圈吃团年饭，还能参与59元团100元美食券活动，可在招商银行掌上生活APP和泽科·星泽汇会员小程序上下单。
爱琴海推出了“年味‘食’足”活动，囊括了汉拿山、壹席、椒巷子等品牌，可在公众号中以500积分抢超值套餐低价购买资格。新光天地则集合了130家左右的全球特色餐饮品牌，此次年夜饭推荐中有川渝菜、泰餐、日料、云贵菜、西北菜等多种菜系，其中日式烧肉品牌乾杯推出了烧肉组合，可在年夜饭上大口吃肉大口喝啤酒；猎味边境则有三种不同规格的长桌宴，为消费者带来云南少数民族的特色味道。
新零售门店
推半成品年夜饭
相比直接在外就餐，加工半成品既省时省力，又能享受到在家团圆的乐趣。根据天猫发布的《中国人年夜饭消费报告》显示，半成品菜在天猫已经成为消费新趋势，同比去年销量增长1683％，单在年货节期间就已卖出80万道半成品菜，其中8－10人份的团圆饭销量最好。
因此，位于商圈中的盒马鲜生、超级物种等新零售门店，成为了消费者选择年夜饭菜品的热门来源地。记者了解到，超级物种在过年期间就推出了波士顿龙虾礼盒、帝王蟹礼盒、三文鱼全鱼宴、豪华刺身礼盒等生鲜产品，以及汇集全球食材的“福满桌”套餐，从3人餐到8人餐应有尽有，可以在门店购买也能通过手机下单，购买半成品后在家制作。
而盒马鲜生在春节期间准备了众多海鲜水产以及半成品年夜饭。并且在APP首页就呈现了有年货爆款必买清单，点开后可在团圆饭专区中选择各种半成品，既有梁山芋儿鲍鱼、梁山芋儿波龙等单品，也有两款分别价值278元和408元的年年有鱼套餐，下单后最快30分钟就能送达。
调查
仅三成人选择年夜饭吃火锅汤锅
对于年夜饭，消费者究竟选择在家吃饭还是在外就餐？这些不同的选择有哪些消费特征呢？对此记者进行了调查问卷，共收集了109位消费者的看法。
从吃年夜饭的场所来看，多达84．4％的消费者希望在家聚餐，而其他15．6％的消费者则愿意在餐馆就餐。最喜欢在年夜宴上吃到的菜品中，中式家常菜位居榜首，比例高达89．91％，其次是火锅或者汤锅，比例达到了31％。在口味上，大部分消费者希望吃到口味适中的菜品，比例为52．29％，其次是清淡、麻辣、酸甜等各种味道兼顾的产品，比例为31．19％。
选择在家吃年夜饭的人群中，尽管有高达85％的愿意亲自采购和制作，但32％的人不排斥购买半成品，并且有5％的人愿意直接快递上门，这些新方式都成为了年夜饭消费中的一股新趋势。而在外就餐的人群中，有41．18％的人选择了商圈，41．18％的人选择了餐饮街区，最受欢迎的就餐地点是家附近餐馆，比例高达88．24％，反映了人们更愿意就近吃年夜饭。
在消费价位方面，人均100～200元占主流，比例为57．8％；其次是100元以下，比例为19．27％；仅有19．27％的消费者愿意尝试客单价300元以上的年夜饭。这显示，多数消费者更偏爱价格亲民的年夜饭。
春节选购食品
请注意这些细节
在春节来临之际，国家市场监管总局日前发布关于春节传统美食的消费提示。购买食品时注意这些细节，让团圆饭更安全放心。
1
饺子最好
现包现食
家庭自制饺子时，要选好原料，清洗好制作工具，尽量按食用量制作，现包现食。
选购速冻饺子时，应通过正规采购渠道，选择包装完整，外观质地均匀且在保质期内的产品。同时，仔细阅读产品标签信息，重点查看配料表及营养成分表，严格按照标签上的存储条件进行保存。食用饺子时，一定要煮熟煮透。
2
买豆腐
要两看一闻
首先看其颜色，正常豆腐的颜色呈乳白色或淡黄色，有光泽。其次看其切面，好的豆腐切面细腻，气孔少。闻起来有浓厚的豆香味，不可发酸或有怪味。豆腐虽是较好的蛋白质来源，但不宜多吃，一般每天食用100－150克为宜。食用过量可能会引起消化不良、加重肾脏负担等问题。
3
“哈喉” 腊制品不能吃
市场上购买腌腊肉制品时，选择包装完好、标签清晰、感官正常、保质期内的产品，避免购买涨袋、包装破损、外观发生变化或产品表面明显有菌斑的产品。多数腌腊肉制品属于生肉制品，食用时应严格按照烹制方法进行加工，做到完全熟制后再食用，对于有明显“哈喉味”、外观发生变化或有明显微生物生长的产品应禁止食用。
