1、吃腌菜一定要减盐

如果今天吃腌菜，其他菜肴、食物中一定要少放盐，或者将腌菜提前拿出来在清水中多泡一泡、多洗几次，这样也可以达到减盐、去盐的目的。

2、吃腌菜一定要腌透

腌制时间尽量在30天以上，蔬菜中的亚硝酸盐就会被细菌所分解，逐渐下降乃至基本消失。

3、吃腌菜记得搭配新鲜蔬果

吃腌菜的同时，搭配富含维生素C的蔬果能提高食品安全性，降低亚硝酸盐对身体的伤害，比如甜椒、西蓝花、小白菜、苦瓜、冬枣、猕猴桃、草莓等。

4、炒菜时可以用腌菜代替盐

如果实在想吃腌菜，可以在炒菜时加入一些喜欢的腌菜，这样就不需要额外再加盐了。但要限制食用频率，偶尔吃即可，比如每周1~2 次。

高血压、糖尿病、胃病、肾功能损伤的人要尽量少吃腌制菜、腌制食品哦！