江津融媒讯（记者 王茜 通讯员 陈声雨）11月5日，一场精彩纷呈的“四面山富硒冷水鱼”烹饪大赛在风景秀丽的四面山景区北门广场盛大启幕。此次大赛由四面山管理委员会主办，四面山镇人民政府、四屏镇人民政府及四面山旅游（集团）有限公司联合承办。

四面山，以其独特的自然风光和丰富的自然资源闻名遐迩，这里的富硒冷水鱼，得益于得天独厚的地理环境和富含硒元素的水质，肉质细腻滑嫩，口感醇厚鲜美，堪称一绝。据大赛负责人介绍，本次大赛以“建四面山民宿集群育‘川渝美宿’品牌”为主题，旨在通过美食文化的独特魅力，为即将召开的2024成渝地区双城经济圈民宿产业发展联盟大会暨第二届四面山民宿产业发展大会预热，进一步推动四面山地方特色美食“四面山富硒冷水鱼”的标准化进程，提升市场认知度，为“川渝美宿”品牌注入新活力。

大赛现场气氛热烈，来自四面山镇、四屏镇的民宿（农家乐）以及四面山酒店管理有限公司的10名优秀厨师，个个精神饱满，技艺精湛。他们围绕“四面山富硒冷水鱼”这道规定菜品，现场从金汤和番茄两种味型中随机抽取一种进行激烈比拼。从食材的选择到烹饪的技巧，从菜品的创意构思到文化内涵的深入挖掘，每一道菜品都匠心独运，令人耳目一新。

为确保比赛的公正性和专业性，大赛还邀请了6名专业评委，从文化传承、菜品呈现、成菜特点、市场价值4个方面12项内容进行全面打分，根据得分情况评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名以及优胜奖4名。经过激烈角逐，最终来自四面山镇山林山庄的厨师向发林凭借一道色香味俱佳的金汤风味的“四面山富硒冷水鱼”荣获一等奖。

此外，大赛期间还设置了展品区，集中展示江津地区的特色产品及地方名小吃。这些展品不仅为大赛增添了丰富色彩，也为前来观赛的嘉宾提供了更多了解和品尝江津美食的机会。

近年来，四面山民宿产业蓬勃发展，已初步形成集休闲、度假、体验于一体的民宿产业集群。下一步，四面山将继续深化民宿产业与美食文化的融合发展，加大特色美食的标准化、品牌化建设力度，积极融入区域旅游一体化发展大局，致力于构建高品质民宿服务体系，共同推动成渝地区双城经济圈民宿产业繁荣发展。