万山羊米线:跨越23年不变的“等候”

来源:江津融媒体中心    2025-01-23 11:36

一座城市的记忆,总有一些美食沉淀在内心深处。总有一些店,一些人,默默坚守,初心不变,万山羊米线就是这样一家老店。

勤劳的店主人一早就开始忙碌起来

万山羊米线既是一道美食,也承载着不少江津人情感的归属,见证着无数不经意的小温暖、小确幸与小幸福。

这是一家夫妻店,店主人万国六和老婆周厚琴,从2002年来此开店,23年一直没有搬迁过。来这里的很多都是常客,食客经常一进门就是一句:“万老师,来一碗羊肉米线!”

客人们正在就餐
一碗热气腾腾的羊肉米线开启美好的早晨

万国六的祖辈、父辈均是饮食行业出身,耳濡目染,万国六对食物充满热情和敬意,对经营秉持勤劳和诚信。每天凌晨六点天未亮,万国六夫妇便早早的忙活起来,为一天的经营做足准备。作为在江津生存了23年之久的老店,万山羊有两大法宝。一锅醇香浓郁的羊肉汤,大火烧开、小火慢炖,羊骨浮沉,一个“鲜”字便在沸腾的气泡中浓缩成精华,也在时间的沉淀下逐渐散发醇厚的清香。此外,米线没有添加其他原料辅助粘合,而是对纯大米进行加工,以达到入囗不粘牙的滑爽口感,散发着稻米独有的清香,呈现细嫩紧实、不易脆断的绝佳口感。

万山羊米线等你回家

万山羊的羊肉米线有清汤和红汤两种口味,汤鲜味美、香浓醇正,再配以新鲜的韭菜、上等的老酸菜后,羊骨汤与韭菜特有的香味混合后,别具风味! 清香弹牙的米线,裹满匠心传承的灵魂汤底,码上大片羊肉,便可迸发出独有的鲜香,扛起了不少江津人的早餐日常。一筷子夹起就是羊肉米线最撩人的时候,再加上一口暖暖的汤,微辣中带着鲜香,尽是满足!

一碗小小的万山羊米线,变的是时间,不变的是江津饮食文化的深厚底蕴与幸福承载。在这碗简约而不简单的滋味中,不仅饱含了天地馈赠,赤诚坚守与匠心传承也在舌尖绽放出五彩斑斓。

这个春节回家,来一碗万山羊米线?

地址:江津区几江四牌坊街37幢2号。

电话:13983179817。

记者 陈婷 实习记者 丁子桐

编辑:马世豪
编审:王鹏
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