深夜食堂里的温暖守候：一碗手工粉慰藉几江不眠人

春寒未散的深夜，北固门街4-3号透出的暖黄灯光，是这座城市最温暖的注脚——

时针滑过午夜，老长沙手工粉店的玻璃门被络绎推开，白雾裹挟着骨汤醇香漫溢街头。

出租车司机刘师傅把最后一口手工粉嗦得滋溜作响，隔壁桌刚下班的张大姐舀起一勺香喷喷的小炒牛肉煲仔饭，90后老板陈俊明站在氤氲热气后擦拭案板，墙上"不回家吃饭，就到老长沙嗦粉"的文字在蒸汽里若隐若现。

这间24小时不打烊的小店，藏着退伍军人的江湖柔情——

“2008年我在部队训练时就想着，要是能开家随时能喝上热汤的店多好。”陈俊明摩挲着退伍证上的烫金字，在面桶里翻滚着的面条，正飘着面香。

从保险销售到火锅店老板，这个江津小伙兜转十年，终于在去年5月20日让北固门街亮起不眠的灯。现熬八小时的鸡汤在大锅里咕噜冒泡，现切的手工粉在沸水中舒展腰身，十余种浇头在明档前码成彩色阵列，深夜食堂的烟火气里，藏着退伍炊事兵对城市的温柔守候。

深夜十一点后的老店，是都市夜归人的情绪收容所——

急诊护士小周是老长沙的老顾客，更是该店的铁粉，到了每天的饭点时间，手机短信就传来声声震动，提醒她又该到老长沙去吃她最中意豌杂面了；代驾老李的电动车把手上挂着专用保温箱，凌晨两点准点来取加了卤鸡腿的铜锅三鲜米线；就连对面写字楼的CEO也会卸下领带，对着碗手工水饺发呆，似乎在想着什么……

35元的全小火锅里卧着新鲜的蔬菜、还有现打猪肉搓的丸子和老坛酸菜一起煮的滑肉，免费续加的爽口菜在瓷碗里堆成小山，这里没有扫码点单的冰冷，只有陈老板那句带着江津本地口音的"加不加个荷包蛋呦"。

“江津老长沙手工粉”的抖音评论区里，写满了食客们的心声和建议——

有货车司机写下的油辣子好评，有考研学子写的"上岸后要来吃三天三夜"，还有失恋女孩用泪水写下的"比爱情更暖的原来是老长沙的豌杂面"，更有学弟学妹们叫嚷着分店开到他们学校门口来的心声……

春分后的夜风仍带寒意，但穿过那扇永远明亮的玻璃门，总能看见生活最热气腾腾的模样——在这里，深夜不是时间的终点，而是温暖的序章。

地址：北固门店：几江街道北固门街4-3号

中昂店：鼎山街道东关路123号

营业时间：24小时

记者  胡耀方