江津人藏得太深！这么好吃的瘦身鱼终于曝光了！

江津融媒讯（见习记者 杨雪莹 通讯员 谭淦 王盛）在吃鱼这件事上，江津人永远有发言权！从火遍全国的酸菜鱼到麻辣鲜香的麻麻鱼，江津人对鱼的热爱刻进了骨子里。没想到他们又研究起了新美味——瘦身鱼！

顾名思义，这种鱼通过生态养殖“减脂塑形”，肉质紧致弹嫩，鲜甜无土腥味，一口下去让人直呼惊奇。

山泉活水炼出好身材

如何养出美味的瘦身鱼？答案藏在江津的青山绿水间。江津瘦身鱼以綦河、笋溪河、塘河流域为重点，在水源条件优质、生态环境良好的区域进行推广，据统计，目前全区瘦身鱼养殖基地200多个，养殖面积近8000亩。

蔡家镇文昌村水车塘瘦身鱼养殖基地位于冷家河畔，这里山清水秀，光照充足。基地引入冷家河山泉水，建成20个标准化池塘，为鱼儿提供无污染的养殖环境。
 

以草鱼为主的“原料鱼”转移至此后，通过停喂人工饲料，让其觅食天然饵料逐渐瘦身，并利用流水，让其逆游锻炼逐渐健身，全程禁用抗生素，并辅以桉树叶浸泡等生态方式驱虫防病。

经过12个月，鱼体肠道脂肪和腥味物质趋近于零，品质大幅提升，市场售价可达25-28元/斤。

营养升级 健康之选

“瘦身”不仅改变了鱼的外观和口感，更优化了其营养价值。

据重庆市水产科学研究所研究，瘦身鱼粗脂肪含量仅为瘦身前的1/3,但肌肉中的多不饱和脂肪酸等含量比原料鱼高出不少。同时，瘦身鱼的氨基酸总量、必需氨基酸总量等营养成分也都显著高于原料鱼，是优质蛋白质的良好来源。

这种低脂高蛋白的特性，使其成为健身减肥人群、“三高”人群的理想食材。其口感丰富细腻，也非常适合老人与儿童享用，为家庭增添健康美味。
 

锁鲜包装 美味直达

“去年我们销售瘦身鱼约4万斤，主要销往江津城区、合川和重庆中心城区等地。”基地负责人介绍，“今年预计产量能到11万斤，为了保证新鲜，我们采用锁鲜包装。前一天下午接单，次日凌晨 4 点现捕活鱼发车，最快当天就能端上餐桌。”

江津瘦身鱼生态养殖模式，通过“活水瘦身+精准营销”的组合拳，不仅带动养殖户增收，更以卓越品质打入高端市场，让传统渔业“游”进高附加值新赛道，书写着“一鱼带富、多方共赢”的乡村振兴新篇章。

订购地址：江津区水车塘生态农业发展有限公司（重庆市江津区蔡家镇文昌村3组）

订购热线：17823812366

江津城区瘦身鱼养殖基地及销售网点：