双福市场监管所开展中考期间食品安全全覆盖专项监督检查

江津融媒讯（通讯员 王力）中考学子冲刺之际，双福市场监督管理所主动出击，对辖区承担中考保障任务的双福育才中学食宿点，实施了食品安全全覆盖专项监督检查，以“零容忍”态度为考生饮食安全拧紧责任链条，确保中考保障万无一失。

此次行动聚焦重大活动保障事前监督核心环节，执法人员以最严标准构建起从源头到餐桌的全流程监管防线。一是把好健康准入关，逐人核查从业人员健康证明，确保所有岗位“持证上岗”，从操作者源头杜绝疾病传播风险；二是把好制度落地关，深入后厨，严格检查食品原料采购索证索票、加工过程控制（生熟分开、工用具区分、温度与时间）、餐具清洗消毒、食品留样等关键制度落实情况，翻阅台账、查看记录，不放过任何隐患细节；三是把好菜单审核关，对保障期间拟用菜谱进行预防性审核，明确指出高风险食材禁用要求，如皮蛋、四季豆、生黄花、豆浆、野生菌、带刺鱼类等，指导供餐单位优化膳食搭配，从设计源头规避潜在食安风险。

“中考食品安全保障责任重于泰山。”现场执法人员强调，“我们将以最高标准、最严要求、最实举措，确保每一环节可控可靠，让考生吃得安全，家长托得放心。”

此次雷霆行动，工作人员将以专业能力和高度责任感，深入食堂灶台、案板等关键区域，开展细致入微的食品安全保障工作，在细微之处默默守护考生饮食安全。以实际行动践行使命，为考生们的中考之路保驾护航。