油溪镇开展养老机构食品安全检查 全力守护老人 "舌尖上的安全"

江津融媒讯（通讯员 郭斌 李佳玲）为切实保障老年群体饮食安全与健康权益，近日，油溪镇启动养老机构食品安全专项检查行动，聚焦食品采购、加工、存储等关键环节，织密养老服务“安全网”。

此次检查由镇民政事务岗联合市场监管所成立专项检查组，对辖区所有养老机构食堂开展“拉网式”排查。在食材管理环节，检查组重点核查食材采购台账是否规范，供应商营业执照、食品经营许可证等资质是否齐全有效，杜绝过期、变质及来源不明食材流入。针对冷藏冷冻设备，检查组仔细检查冷藏冷冻设备运行状态，确保食材分类存放、防交叉污染。加工操作环节中，检查组逐一查验生熟食品处理区域是否物理隔离，烹饪过程是否严格执行“烧熟煮透”标准。同时，还核查从业人员健康证明是否在有效期内，口罩、帽子等卫生防护措施是否规范落实。检查组严格查验餐食留样制度执行情况，要求每餐次食品留样不少于125克、冷藏保存48小时以上并记录完整。并对餐具消毒流程、厨房环境卫生等进行逐项评分，对发现的问题现场下达整改通知书，限期闭环整改。

“老人的饮食安全是底线，容不得半点马虎。”镇相关负责人在检查中强调。下一步，油溪镇将建立常态化巡查机制，结合季节特点重点排查夏季食材保鲜、防蝇防虫等问题，确保养老机构食品安全监管无死角，让老人们吃得放心、住得安心，切实守护老年群体的健康权益和健康晚年。