玫瑰香猪油味米花糖， 小时候的味道来了

江津融媒讯（通讯员 黎功良）土黄的颜色、油纸的包装，两款土得掉渣的怀旧产品，尚未完全投放市场，已在业内成为“网红”。这是重庆芝麻官实业股份有限公司新开发即将上市的复古两款新包装新口味米花糖。

米花糖是江津传统名点，以糯米为主料，现代生产多采用棕榈油和菜籽油等，其实最传统的做法，就是使用土猪油。芝麻官食品公司在41年的发展过程中，始终延续着江津传统生产加工工艺，传承着中华饮食文化的精髓。作为地方美食，猪油米花糖具有极高的历史价值、工艺价值以及经济价值。

芝麻官的美食家们重拾最原始和传统的配方，优选糯米—清洗浸泡—蒸煮—摊凉搓散—晾晒（阴干）—分选—预炒，然后精选优质的土猪边油，将阴米膨化，加上优质花生、核桃仁、芝麻和重瓣玫瑰花等配料拌和成型。

整个制作过程，工艺考究，采用全手工制作，表面平整而不松散，色泽洁白而略带光泽，组织松泡，不砂不化、无杂质，口味香甜而不腻，酥脆而化渣，特别具有新鲜熟猪油的清香、回味隽永。

笔者提醒市民，猪油米花糖有季节性，一般在9月到第二年5月期间口味最佳。目前，这两款米花糖已被经销商等定货超50万元。