挖姜喽！江津德感1万吨“洞子姜”新鲜上市

江津融媒讯（记者 黄娅秋 实习记者 朱邹）9月17日，江津区德感街道临峰社区，田埂上的笑声比秋日阳光还暖——种植户韩海平蹲在田垄间，双手顺着湿润的泥土往下探，猛地一拔，一整根足有40厘米长、白净得像玉簪的生姜便“跳”了出来，带着泥土的清新，脆生生的模样看得人眼馋。

当天，德感街道的“明星农产品”临峰“洞子姜”正式开启丰收季，田间地头全是弯腰采姜、装筐搬运的身影，就连空气中都飘着淡淡的姜香。“你看我们这的‘洞子姜’，跟别处的就是不一样！”韩海平捧着刚采收的生姜，语气里满是自豪。不同于传统生姜矮壮、表皮偏黄的模样，临峰“洞子姜”靠的是“地利＋巧劲”：借着当地独特的土壤，再用“打洞栽种”的法子——提前在地里挖好深浅适宜的土洞，让姜块顺着洞体纵向生长，不仅长得修长笔直，最长能到40厘米，表皮还白净光滑，口感脆嫩无丝，辛辣里带着清甜，正是这份独一份的品质，让它成了市场上的“香饽饽”。

据了解，今年德感街道的临峰生姜稳稳守住3000亩种植规模，预计能收1万余吨鲜姜，按行情算年产值能冲到1亿元！如今街道里，专做生姜种植的企业和大户就有50多家，还拿下了“无公害农产品”“绿色食品”两块金字招牌，菜市场摊贩、电商采购商早早来蹲点，就为抢收这批好姜。

“今年的姜长得瓷实，心里踏实！”刚把一筐生姜搬上货车的种植户敬长佑，抹了把额头的汗，笑容格外真切。这份“踏实”，藏着德感街道为生姜产业下的“硬功夫”：不仅盯着“江津临峰生姜”地理标志使劲，还引来了像重庆市艺昌食品有限公司这样的企业——依托临峰山的好食材，用土坛泡制、老母水发酵的传统工艺留住风味，再靠先进设备杀菌包装，通过抖音、拼多多卖到全国；更贴心的是，企业负责人廖梦骄带着团队扎进田间，和数百户农户签了包收协议，承诺高于市场价保底收购，还建了分级验收制度，从源头把控品质，彻底解决了“丰产不丰收”的顾虑。

除此之外，德感街道还建冷链仓库存姜、搭电商平台拓销路，更引人才、教技术，帮大伙把姜田种得更省心。眼下，一根根白净脆嫩的“洞子姜”正从德感的田间出发，坐着货车、快递车奔向各地餐桌。这颗小小的生姜，早已不是普通农作物，而是德感街道的“农业名片”，更是乡亲们口袋里的“金疙瘩”，稳稳托着增收的希望，推着乡村振兴的步子越走越稳。