江津花椒创新采收技术获突破 麻度提升四倍助力产业增效

江津融媒讯（记者 邓浩 通讯员 苏家奎）一项全国首创的花椒分批延迟采收技术在江津区试验成功，使花椒核心风味物质山椒素含量提升四倍以上，为花椒产业提质增效开辟了新路径。9月23日，江津区在油溪镇丹凤社区舒福田家庭农场组织召开现场推广会，向各镇街产业负责人、业主及企业代表展示这一技术成果。

试验表明，将花椒采收期从传统的6月前后延迟至白露节气（约9月上旬），不仅显著提升了品质，更带来了可观的经济效益。经检测，延迟采收的花椒山椒素含量达常规花椒的四倍以上，麻味浓郁，更适宜作为火锅底料、花椒油及提取物的优质原料，市场收购价显著提高。

“技术突破意味着价值提升。”区乡村发展服务中心高级农艺师苏家奎在现场介绍，除增强麻度外，该技术还能有效防止花椒树盛果期死亡、促进新梢萌发，并分散集中采收的用工压力。目前，全区已有3个试验点、近50亩花椒成功应用此项技术。

同步推进的欧盟标准出口基地建设也成效显著。全区已有625亩基地的鲜花椒和干花椒通过权威机构SGS检测，达到欧盟出口标准。出口企业以鲜花椒每市斤高于市场价2元、干花椒每市斤高于市场价7元的价格进行订单收购，带动种植效益提升近三分之一。

作为技术承接方，舒福田家庭农场自2015年成立以来，聚焦花椒产业精细化发展。其125亩花椒园在2025年实现全部产品达标出口，印证了标准化管理的可行性。

此次现场会吸引了40余名镇街产业负责人、业主及调味品、火锅企业代表参与。新技术的推广有望进一步巩固江津花椒的品牌优势，推动特色农业迈向高质量发展。