江津区2025年优质大米食味鉴评会举办 14个品种竞逐“好味稻”

江津融媒讯（记者 黄娅秋 实习记者 朱邹）10月29日，江津区2025年优质大米食味鉴评会在区农业农村委会议室举行。此次活动聚焦优质大米品种筛选，石蟆镇、白沙镇、油溪镇、西湖镇、永兴镇、四屏镇及荣昌区等地共选送14种大米参与现场品鉴，最终将从中选出优质品种，在江津区范围内推广种植，助力水稻产业提质增效。

为保障鉴评的专业性与公正性，活动专门组建食味鉴评专家组，成员包括江津区农业农村委领导、首席专家及部分镇街分管领导，同时邀请委职工担任大众评审，共同为参选大米的食味品质“把关打分”。

鉴评流程严格规范，先依据产量和品质检测指标，择优筛选品种进入食味鉴评环节，全程参考GB/T17891、GB/T15682两项标准执行。所有入围样品均统一编号，其中对照样品（五常大米）编号为CK，其余试样采用随机编号，最大程度减少主观因素干扰。

品评内容围绕米饭核心品质展开，涵盖气味、外观结构、口感和冷饭质地四大维度，按规范流程推进：先做好品评前准备，再趁热辨别米饭气味、观察外观；随后细品米饭口感，最后待米饭在室温下放置后评价冷饭质地。评分环节以五常大米为参照，根据四大维度得分累加得出综合分数，为品种筛选提供科学依据。

此次鉴评会不仅为江津区优质大米品种推广搭建了专业平台，更将推动当地水稻种植向“优质化、品牌化”转型，为农业增效、农民增收注入新动力。