先锋市监所扎实推进养老机构食品安全全年监管工作 守护老年群体“舌尖安全”

江津融媒讯（通讯员 丁贤勇 胡雨霆）如何让养老院的饭菜更安全、更营养？今年以来，先锋市场监督管理所将养老机构食品安全作为重中之重，通过高频次、全覆盖的监督检查与精准指导，全力守护辖区老年人“舌尖上的安全”。

据悉，先锋市监所以“源头管控、过程监管、制度落实”为主线，围绕食材采购、储存、加工、留样等关键环节，对辖区内4家养老院累计开展食品安全检查8次，实现监管全覆盖。执法人员采取“实地检查+台账查阅+现场指导”的模式，深入后厨一线，仔细核查食材进货凭证、供应商资质、餐具消毒记录及从业人员健康证明，不放过任何一个风险点。

针对老年人的特殊膳食需求，监管人员还现场指导机构优化餐食结构，建议减少高盐、高糖、高脂食品供应，推动营养均衡搭配。对于检查中发现的食品储存不规范、留样标准不统一等问题，均当场提出整改意见，并通过“回头看”进行跟踪复查，确保问题整改形成闭环，隐患彻底消除。

先锋市监所相关负责人表示，下一步将继续完善长效监管机制，探索运用智慧监管等新型手段，不断提升养老机构食品安全治理效能，为老年人的健康福祉提供更加坚实的保障。