护航中蒙越野摩托赛！鼎山市场监管所筑牢食品安全防线

江津融媒讯（记者 黄娅秋 通讯员 刘蔹）2025中蒙越野摩托车巡回赛暨中国摩托车越野锦标赛（重庆站）开赛在即，为实现“零风险、零事故”保障目标，鼎山市场监管所提前介入、精准施策，对赛事指定接待酒店——江津大酒店开展食品安全专项检查，为赛事顺利举办筑牢“舌尖上的防线”。

此次检查聚焦赛事餐饮安全核心环节，执法人员重点核查食材溯源体系，确保肉、蛋、菜等原料来源可查、去向可追；严格规范食品加工操作流程，从食材清洗、烹饪温度到成品存放，逐一对标食品安全标准；细致检查餐具消毒设备运行及记录情况，杜绝交叉污染风险。同时，执法人员与酒店方签订《食品安全承诺书》，明确赛事期间餐饮服务质量、应急处置等要求，压实主体责任。

赛事举办期间，鼎山市场监管所将派驻2名执法人员全程驻点监管，同步实行48小时菜品留样制度，对每日供应的餐食按规定分量留存，确保一旦发生食品安全问题可快速溯源、及时处置。

下一步，鼎山市场监管所将以高标准、严要求持续做好赛事食品安全保障工作，全力守护参赛人员、工作人员饮食安全，为赛事圆满成功保驾护航。