华盖山下“拓荒牛” ——退伍老兵闯出养牛致富路

李定超

在江津区柏林镇华盖山下，42岁的退伍军人谭如祥是当地家喻户晓的养牛大户。作为江津区锌硒蓝家庭农场主、柏林镇肉牛养殖示范基地负责人，这位炮兵出身的老兵，凭着一股不服输的韧劲，在养殖道路上几经失败，最终在华盖山下闯出了一条特色养牛致富路，成了乡村振兴浪潮里名副其实的“拓荒牛”。

屡败屡试 初心不移

2002年退伍后，谭如祥先后辗转收费站、银行等多个岗位，却始终没找到事业的归属感。微薄的收入难以缓解生活压力，他决心返乡创业，一头扎进养殖业。起初的养鸡项目以失败告终，但这次碰壁没浇灭他的创业热情，反而让他把目光投向了更大的养殖品类——肉牛，决心在这条赛道上大干一场。

2017年，谭如祥的养牛事业正式起步。他以6000元一头的价格从四川眉山购回15头牛，初期顺利卖出几头，每头净赚1200元。可好牛被挑走后，剩下的6头牛养了近一年却不见长，首次规模化养殖的盈利计划就此落空。

初次失利让谭如祥意识到品种的重要性，他将目光锁定在乳肉役兼用的全能型品种——西门塔尔牛。这种原产于瑞士的牛种，体格大、生长快、适应力强，成了他翻身的关键。为了买到优质牛源，他多次远赴内蒙、吉林，饿了就啃方便面，人生地不熟的情况下只能依靠牛市中介“牛偏耳”，不仅要支付每头100元的双边中介费，还因不懂“认牛”吃过不少亏——同样成本买进的牛，一年后有的能长到1500斤，有的却只有1200斤，300斤的差距让他深刻认识到选牛技术的核心价值。

苦研技术 破解难题

养牛前4年，谭如祥一直在摸索中前行，没赚到钱却攒下了浓厚的行业兴趣，也坚定了他扩大规模的决心。为补齐技术短板，他辗转多地观摩学习，把先进养殖经验“搬”回华盖山下，逐步摸索出一套实用的养殖体系。

在选牛环节，他总结出“条顺”选牛标准：肩背宽、体长大、四肢强壮、发育匀称，再结合体壮、背平、腿粗、尾短、六白、眼大的外观特征，精准筛选生长潜力大的优良牛只。

草料曾是制约养殖的一大难题。最初他靠割马蒲草喂牛，方圆几公里的沟边、河边、山坡都留下过他的足迹，还为此摔了不少跟头。后来在当地政府和群众支持下，他以每亩300元的价格流转30亩土地种植象草，还购置象草切割机，搭配本地酒厂酒糟、玉米形成科学饲喂方案。他坦言，象草虽受牛群青睐，但管护不易——嫩草会导致牛拉稀，老草秆如竹易划伤手脚，每一份草料都凝结着辛劳。

此外，谭如祥还自学牛病防治技术，熟练掌握打针、输液等技能，为牛群健康筑牢防线。

苦尽甘来 带动共富

随着技术和规模的成熟，谭如祥的养牛事业迎来曙光。2022年，他出栏肉牛50头，斩获20万元“第一桶金”；2024年出栏量增至80头，收入突破30万元；2025年出栏量有望突破100头，按平均每头1400斤、均价13.2元/斤计算，单头牛毛收入可达2万元左右。

他的肉牛因投喂自种草料和含硒酒糟，肉质品质上乘，早已签下订单，在重庆市场供不应求。去年春节前，他一天就屠宰3头牛，全力保障当地市场需求。

“投资大、利润低、很辛苦，是养牛行业的常态。”谈及养殖体会，谭如祥直言不讳。但他并未独享经验，多年来，无数养殖户慕名前来取经，他都毫无保留地分享养殖技术。养殖场每日产生的几千斤牛粪，也全被他免费送给周边群众作肥料，助力乡邻增产增收。

今年9月，谭如祥走进西南大学，参与重庆市2025年乡村产业振兴带头人培养“头雁”项目——农业青年企业家（特色水产、牛羊生力经营方向）培训。学习期间，他在朋友圈感慨“学习时间过半，受益匪浅。理论联系实际，养牛再继续”，字里行间满是对事业的热忱。

从退伍老兵到养牛大户，从创业新手到乡村产业带头人，谭如祥这头华盖山下的“拓荒牛”，正带着乡邻的期盼，在肉牛养殖赛道上稳步前行，向着江津乃至重庆优秀青年养殖企业家的目标大步迈进。