广兴市场监管所 “约谈”养老机构 为老年饮食安全“设防”

江津融媒讯（记者 江波 通讯员 谭春雷）近日，广兴市场监管所组织召开辖区养老机构食品安全专题约谈会，辖区各养老机构负责人及食堂管理员参会。

此次约谈旨在压实养老机构食品安全主体责任，防范化解饮食安全风险，守护老年群体“舌尖上的安全”。会上，监管所通报了近期专项检查中发现的突出问题，包括索证索票不全、食品留样不规范、生熟混放、从业人员健康管理不到位等隐患，直指问题根源并要求限期整改。执法人员解读了相关处罚标准，强调“隐患就是事故”的安全理念，并组织现场签订《食品安全承诺书》。

针对养老机构特殊性，监管所提出明确要求：一是建立“主要领导亲自抓、专人具体管”的责任体系；二是严把食材采购“入口关”和加工制作“操作关”，落实溯源管理和规范留样；三是严格执行“日管控、周排查、月调度”机制。

下一步，广兴市场监管所将联合民政部门开展“日常检查+回头看”，构建闭环监管机制，同时推广食品安全全流程规范培训，推动形成“机构自律、政府监管、社会监督”的共治格局，让老年人吃得安心、吃得舒心。