广兴市场监管所开展专题培训 筑牢舌尖安全防线

江津融媒讯（通讯员 谭春雷）为切实压实餐饮单位主体责任，提升行业安全管理水平，近日，广兴市场监管所组织开展食品餐饮安全专题培训，辖区62家餐饮单位、食品经营店负责人及从业人员共86人参加培训。

培训结合日常监管与12起典型案例以案释法，重点讲解食材进货查验、索证索票、生熟分开、烧熟煮透、餐饮具消毒、后厨卫生、从业人员健康管理、食品留样等关键环节。针对过期食品处置、交叉污染防控、凉菜制作等8类高频风险点，明确操作标准与整改要求，现场解答经营难题，强化合规意识。

培训要求，各经营单位严格落实主体责任，建立健全台账，常态化开展自查自纠，及时消除风险隐患，守好食品安全每一道关口。参训人员认真学习、积极交流，培训现场发放宣传资料100余份，整体参训率、知晓率均达100%。

此次培训进一步提升了辖区餐饮从业人员安全意识与操作能力。下一步，广兴市场监管所将持续加大巡查检查与宣传培训力度，强化常态化监管，严厉查处违法违规行为，以扎实举措筑牢辖区食品安全防线，切实守护群众“舌尖上的安全”。