圣泉市场监管所严把“四道关”，全力护航开学“第一餐”

江津融媒讯（通讯员 韩峰）2026年春季开学之际，为切实保障广大师生饮食安全，从源头上消除食品安全隐患，近日，圣泉市场监管所提前部署、有序行动，组织检查组对辖区内各大中小学及幼儿园食堂开展了全覆盖的食品安全专项检查。

检查过程中，执法人员深入学校食堂后厨、原材料储藏间、餐具消毒间等重点区域，围绕食品安全关键环节进行细致排查，重点把好以下“四道关”：

一是压实主体责任关。执法人员重点检查学校食堂是否结合实际制定《食品安全风险管控清单》，并严格执行“日管控、周排查、月调度”工作制度。对于实行承包经营的高校食堂，重点核查其是否严格执行资质审查、考核评价及退出机制，是否签订权责清晰的食品安全责任协议。

二是严查食材溯源关。针对大宗食品原料，执法人员仔细核对了米、面、油、肉、蛋、奶等产品的进货台账、索证索票及合格证明，确保食材来源可靠、质量合格，严防过期、变质及“三无”食品流入校园。

三是紧盯加工操作关。检查组对食品加工全过程进行了监督，检查学校食堂是否严格按照《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》进行操作。同时，重点查看了“互联网+明厨亮灶+AI识别”设备的安装点位是否合规、运行是否正常，以及餐厨废弃物的存放与清理是否符合要求。

四是筑牢卫生设施关。执法人员逐一检查了食堂的“三防”设施（防鼠、防虫、防蝇）是否完好有效，食品留样设备是否齐全够用，以及从业人员是否按规定穿戴工作衣帽、口罩。

针对检查中发现的个别学校食堂存在部分食材购货凭证不全、食品留样不规范等问题，执法人员当场下达警告处罚，并责令相关单位限期整改到位。下一步，圣泉市场监管所将持续跟进整改落实情况，并加大对学校食堂及周边食品经营单位的巡查力度，建立长效监管机制，切实为广大师生营造一个安全、放心的饮食环境。