白沙片区市场监管所组织餐饮服务单位召开警示教育视频会

江津融媒讯（通讯员 罗萍）为进一步规范火锅、串串、汤锅等餐饮业态的经营行为，强化经营者主体责任，防范食品安全风险，保障舌尖上的安全，3月13日，白沙片区市场监管所组织餐饮服务单位召开警示教育视频会，白沙、永兴辖区共有17家餐饮服务单位参会。

会议共有四个环节：一是集中观看警示教育视频。会议强调，各餐饮服务单位要筑牢安全意识、严守安全底线，坚持诚信经营、维护市场秩序，优化服务质量、化解矛盾纠纷。同时会议通过列举商家违法使用老油、超范围超限量使用食品添加剂、经营过期食品等典型案例，直观展示违规操作的严重后果，让参会人员受警醒、知敬畏。二是签订《食品安全责任承诺书》。工作人员逐条解读承诺书内容，各餐饮服务单位参会人员现场签订承诺书，承诺做到8个严格：严格执行信息公示、严格原料进货和菜品把关、严格经营加工场所卫生管理、严格设施设备及餐用具清洗消毒、严格餐饮从业人员健康卫生管理、严格加工制作过程管理、严格餐厨垃圾管理、严格从业人员教育。三是开展“餐饮安全在线”考试答题。采取线上答题形式，围绕《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等内容进行测试，现场检验从业人员食品安全知识掌握情况，以考促学、以考促行，进一步提升从业人员食品安全素养和履职能力。四是永兴所所长张国献作总结讲话。他强调，各餐饮服务单位要切实扛起食品安全主体责任，严格守法经营、规范操作流程、坚持诚信服务。要以此次会议为契机，把签订的责任承诺逐项落到实处，把各项食品安全制度真正执行到位，把规范操作贯穿各个环节。

下一步，白沙片区市场监管所将持续从严抓实餐饮全环节风险排查与防控，强化日常监管与闭环管理，以最严标准、最实举措坚决守牢辖区食品安全底线，切实保障群众饮食安全。