李市镇市场监管所开展养老机构餐饮专项食品安全检查

江津融媒讯（通讯员 邹敏睿）近日，李市镇市场监管所组织执法人员，对辖区内服务环节开展专项食品安全检查。此次检查重点围绕餐饮服务全流程，排查安全隐患，压实养老机构食品安全主体责任。

执法人员先后对辖区内多家养老机构食堂进行全面检查，聚焦关键环节，不留监管死角。重点检查食堂卫生环境，查看操作间、食材储存区、餐具消毒区的清洁情况，要求做到分区明确、干净整洁，杜绝食材交叉污染；核查索证索票及台账记录，确认食材采购渠道正规、供应商资质齐全，进货票据完整可追溯；检查食品留样规范情况，确保留样品种齐全、分量达标，按要求冷藏储存并做好详细记录；查看三防设施配备及使用情况，检查防蝇、防鼠、防尘设施是否完好有效，防范病媒生物污染；核查从业人员健康证办理情况，杜绝无健康证、健康证过期人员从事餐饮操作。

检查中发现部分养老机构食堂存在食材储存分类不规范、留样食品标签不规范、厨房地面积水等问题。执法人员当场提出整改意见，耐心指导工作人员规范操作，能当场整改的督促立即整改到位，无法当场整改的，明确整改时限和具体要求，跟踪落实整改情况。同时，向养老机构负责人强调食品安全重要性，要求严格落实食品安全管理制度，加强从业人员健康管理和培训。

此次检查有效排查了养老机构餐饮安全隐患，强化了养老机构食品安全责任意识。下一步，李市所将常态化开展养老机构餐饮安全检查，定期开展“回头看”，持续筑牢老年群体食品安全防线。