白沙片区开展养老服务机构食品全覆盖专项检查

江津融媒讯（通讯员 罗萍）为切实筑牢养老服务机构食品安全防线，全力保障入住老年人“舌尖上的安全”，近日，江津区白沙片区市场监管所聚焦养老服务机构开展食品全覆盖专项检查。

本次食品全覆盖专项检查坚持高标准、严要求，对辖区内所有养老服务机构食堂开展全流程、全链条、无死角核查。执法人员逐项核验营业执照、食品经营许可证等资质文件，确保齐全有效、合规运营；严格审查从业人员健康管理情况，督促全员持有效健康证明上岗，从源头守住人员安全底线。针对食材采购核心环节，重点核查进货渠道合规性，严格查验索证索票、进货查验等制度落实情况，确保所有食品原料来源可溯。深入后厨操作区域，逐项检查生熟分开、分区加工等操作规范执行情况，严防交叉污染；细致检查餐用具消毒设备运行状态与消毒流程执行情况，保障餐用具洁净卫生；严格核查食品留样落实情况，确保留样规范、记录完整。

此次专项检查，进一步压实了养老服务机构安全主体责任，规范了餐饮服务管理。下一步，白沙片区市场监管所将持续加大养老领域食品安全监管力度，建立常态化检查机制，以更严格的监管、更细致的服务，全力守护老年人饮食安全。