夏坝市场监管所开展白酒小作坊食品安全规范培训

江津融媒讯（通讯员 陈方军）近日，夏坝市场监管所组织开展白酒小作坊食品安全规范培训，以进一步规范辖区白酒小作坊生产经营，提升从业者安全责任意识，从源头保障散装白酒质量安全，精准助力辖区白酒小作坊合规经营、健康发展。

此次培训结合夏坝镇白酒小作坊生产实际，用通俗易懂的语言，全面讲解生产经营全流程规范要点。从加工场所建设，到人员健康管理、原料采购查验、生产设备配置，再到生产工艺流程、产品检验、贮存销售等环节，逐一明确操作标准、划定安全红线。重点解读了《小曲固态法白酒》GB/T10781.15-2025新版国家标准，明确该标准将于2026年7月1日正式实施，督促各作坊提前对标整改；同时强调生产过程不得添加任何食品添加剂，包装材料需符合食品生产标准，严防塑化剂污染，散装、简易包装白酒需规范标注产品信息，醒目标注“小作坊食品”；要求各作坊必须具备甲醇快检能力，定期开展产品检验，完善原料、销售两类台账，保存期限均不少于2年。此次培训贴合基层、贴近实操，有效解决了白酒小作坊从业者“不懂规范、不知标准、不会操作”的问题，进一步压实了小作坊食品安全主体责任。

今后，夏坝市监所将持续加大监管与服务力度，常态化开展规范指导与隐患排查，从严整治各类违规生产行为，全力规范辖区白酒小作坊生产经营，让消费者喝上“安全酒、放心酒”。