鼎山街道市场监管所开展冷藏冷冻食品专项检查

江津融媒讯（通讯员 李小英）为进一步规范辖区冷藏冷冻食品经营秩序，排查冷链食品储存、销售、加工环节安全隐患，近期，鼎山街道市场监督管理所聚焦辖区冷链食品经营重点主体，开展冷藏冷冻食品质量安全专项监督检查，从严从细压实冷链食品安全监管责任，守护群众低温饮食消费安全。

结合鼎山街道商超密集、餐饮门店众多、冷冻食品流通量大的辖区实际，本次检查精准划定排查范围，重点针对农贸市场冷冻摊位、大型超市冷链专柜、餐饮服务单位后厨冷库、冷冻食品专营店等经营场所，聚焦冷藏冷冻食品关键风险点，实行清单化逐项核查。执法人员严格核验经营主体资质，检查商户是否具备合法经营资质，是否配备专职食品安全管理人员；严查冷链食品进货查验制度落实情况，仔细核对进货票据、供货方资质、产品合格证明，国产冷冻食品核验检验检疫资料，进口冷链食品严格查验入境检疫证明、溯源码等凭证，做到来源可溯、凭证齐全。

同时，执法人员重点排查储存环节安全隐患。现场查验冷冻冷藏设备运行状态，核查储存温控是否达标，严防超温储存、冷热混放问题；检查食品外包装标签标识，严查无标签、过期变质、三无冷冻食品；排查冷库及冷冻储存区域环境卫生，查看库房消杀、防潮防污染措施落实情况，杜绝冷链食品交叉污染。针对部分商户存在的冷链台账记录不规范、食品堆放混乱、温控记录缺失等问题，执法人员现场提出整改意见，指导经营户完善冷链进货台账、规范分区存放，明确整改时限，实行回头复查，形成闭环监管。

检查过程中，工作人员同步开展冷链食品安全普法宣传，向经营商户讲解江津区冷链食品监管工作要求，普及冷藏冷冻食品贮存、销售规范，强调进口冷链食品“三证一码”管理规定，督促经营者严格落实食品安全主体责任，健全常态化自查制度，规范冷链食品经营流程。

此次专项检查有效排查整治辖区冷链食品行业隐性风险，进一步规范冷藏冷冻食品储存、经营管理流程。下一步，鼎山街道市场监督管理所将持续常态化开展冷链食品抽查检查，紧盯冷库、商超、餐饮等重点环节，完善冷链全链条监管机制，加大隐患排查整治力度，严厉打击冷链食品违法经营行为，持续筑牢辖区冷藏冷冻食品质量安全防线，保障群众饮食安全。