护航高考“每一餐” 严守食品安全关——几江市场监管所全力保障驻点餐饮单位食品安全

江津融媒讯（通讯员 舒粲然）十年磨一剑，今朝试锋芒。2026年6月7日，全国高考正式拉开帷幕。为保障广大考生及考务人员的饮食安全，确保考试顺利进行，几江市场监管所派驻执法骨干对辖区内高考定点13家供餐单位实施全程驻点监管，全力筑牢食品安全防线，为高考保驾护航。

提前介入，消除风险隐患。高考前夕，几江市场监管所执法人员即对承担高考供餐任务的餐饮单位后厨以及考点周边开展了全面“体检”。重点检查了食品原料采购索证索票、储存条件、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品留样以及加工操作过程控制等关键环节。对检查中发现的问题，执法人员现场下达整改通知书，并督促相关单位在开考前全部整改到位，坚决杜绝“带病上岗”。

全程驻点，实现动态监管。考试期间，监管人员每日凌晨6点即抵达驻点餐饮单位，开启“从食材到餐桌”的全链条监管。从食材验收开始，监管人员现场核对当日进货票据及食材新鲜度，并利用快速检测设备对蔬菜农药残留、肉类兽残、食用油酸价及过氧化值、餐饮具表面洁净度等项目进行随机抽检。在食品加工制作过程中，监管人员紧盯生熟分开、烧熟煮透、食品中心温度等关键操作规范，确保每一道菜品符合安全标准。

压实责任，守护舌尖安全。在强化监管的同时，执法人员现场督促供餐单位严格落实食品安全主体责任，要求其严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，并根据高考特点，科学制定菜单，避免使用高风险及容易引起过敏的食材，确保考生吃得营养、吃得安心。

截至目前，几江市场监管所驻点的各高考供餐单位整体运行平稳，食品安全状况良好，未发生食品安全突发事件。

下一步，几江市场监管所将持续保持高压监管态势，直至高考圆满结束，用实际行动践行“我为群众办实事”，为广大考生的逐梦之路保驾护航。