朱杨镇开展养老食堂联合检查 守护辖区老人饮食安全

江津融媒讯（通讯员 王晨）为筑牢老年群体食品安全防护墙，近日，朱杨镇市场监管所联合区局食品三科，对辖区养老机构食堂开展食品安全专项检查，通过上下级联动检查，精准排查食品安全隐患。

检查组对照餐饮操作规范，逐项开展细致查验。重点核查食材采购索证索票、进货台账登记情况，排查库房原料有无过期、变质等问题；检查后厨工作人员健康证件、个人卫生以及每日晨检落实情况；仔细查看餐具清洗、消毒、存放的全流程操作；严格检查食品留样是否足量按时留存、标签信息记录完整。此外，还对操作间储物环境、生熟食材分区存放、厨具分类使用等细节问题进行全面检查。

针对检查发现的细节短板，检查人员现场进行讲解指导，指出问题所在，提出具体的整改意见，要求机构限期完成整改，做到立查立改。同时，向食堂负责人宣讲食品安全相关规定，结合老年人的饮食特性，提醒管理人员严格落实日常管控要求，常态化做好后厨管理工作。

下一步，朱杨镇市场监管所将持续加强与业务科室的联动协作，紧盯养老机构、校园食堂等重点餐饮单位，不定期开展巡查回访，巩固整改成效，以严谨细致的监管，切实保障辖区特殊群体的饮食安全。