双福市场监管所战高温开展餐饮安全检查

江津融媒讯（通讯员 夏纤芯）夏季高温持续，餐饮食品安全风险进入高发期。为切实消除风险隐患，近日，双福市场监管所以“查隐患、堵漏洞、强责任”为目标，对辖区餐饮单位开展食品安全专项检查。

此次检查紧盯网络订餐集中区、校园周边、商业综合体等重点区域，执法人员不打招呼、直插现场，对餐饮单位的证照公示、从业人员健康管理、后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒等关键环节进行逐一核查。针对夏季高温易腐食品、自制饮品、凉菜卤味等高风险品种，重点检查食材储存温度是否达标、生熟是否分开、冷藏冷冻设备运行是否正常。执法人员现场随机抽取食材核对保质期和进货台账，用红外温度计实测冷藏柜温度，确保“冷链不断链”。同时，依托“互联网+明厨亮灶”平台，变“人找问题”为“问题找人”，通过线上监测精准锁定后厨操作不规范、监控画面异常等问题线索。

检查坚持宽严相济、分类施策，对初次发现、情节轻微的问题，以责令整改和行政指导为主；对使用不合格食材、经营过期食品等严重违法行为，依法从严查处。