珞璜镇市场监督管理所：AI赋能外卖餐饮治理 构建共治共赢格局

江津融媒讯（通讯员 魏满想）近期，珞璜镇市场监督管理所扎实推进外卖餐饮“互联网+明厨亮灶+AI识别”智慧监管系统建设，取得明显成效，有力地推动了外卖餐饮治理“共治共赢”。

电子“监工”，监管效能大提升。依托“互联网+明厨亮灶+AI识别”智慧监管系统，通过在后厨关键区域安装AI高清摄像头，全程直播厨房环境卫生情况和食品加工过程。同时，系统搭载的AI识别技术可对从业人员未戴防护用品、违规吸烟和有害生物出没等风险场景进行自动识别并及时预警。“AI摄像头就像给外卖餐饮单位安装了一双双‘千里眼’，时刻守护着食品安全。”据该所负责人介绍，该系统不仅大幅提高监管的精准度和时效性，还显著减少人工检查频次，有效减少了对商家正常经营的影响。

主动降“险”，信誉红利赚不停。一方面，当系统发出风险预警后，商家可实现即时整改；另一方面，商家也可通过渝快办登录系统，随时随地查看后厨情况，实现自我管理和自我提升。通过不断的自查整改，不仅能够提高商家运营管理效率，降低食品安全风险，还能增强消费者的满意度。“市场监管所来我店推广这个系统时，我还担心是在花钱买监管。”珞璜金冠蛋糕店詹老板告诉笔者，“没想到接入系统后，卫生、干净成为顾客评价中的热门词，营业额也随之提升了。”如今，接入智慧监管系统成为外卖餐饮店提升竞争力的“金字招牌”。

“食”不相瞒 ，用餐体验更美好。过去，消费者在选择外卖商家时，只能通过外卖平台上的店面图片、菜品价格、用餐评价等表面信息做出判断；如今，消费者可通过渝快办查看外卖商家后厨卫生及食品制作情况，同时当消费者发现违规情况时还可通过系统向监管部门进行举报。“以前点外卖就像开盲盒，总担心菜品不干净。”平时喜欢点外卖的小张告诉笔者，“现在能亲眼看到制作过程，心里踏实多了，用餐体验也更好了。”智慧监管系统让闲人免进的厨房重地变为可视、可感、可知的“透明厨房”，既保障了消费者的知情权和监督权，又让食品安全从抽象承诺变成了可视化的体验。

目前，珞璜镇已实现学校食堂、养老机构、连锁外卖餐饮单位等重点领域智慧监管系统全覆盖，动员开设外卖经营项目的其他餐饮单位接入智慧监管系统73家。接下来，珞璜所将持续推广运用智慧监管系统，不断提升食品安全治理的智能化与精准化水平，让“舌尖上的安全”真正实现看得见、可感知。