筑牢肉质品安全防线！农贸城市场监管执法检查在行动

江津融媒讯（通讯员 文科人）为规范肉类市场经营秩序，严厉打击销售未经检疫检验的“白板肉”等违法行为，近日，农贸城市场监管所对辖区双福国际农贸城开展了肉类市场专项执法检查行动。此次检查以农贸城猪肉销售区为重点区域，聚焦猪肉进货查验、索证索票、留存供货方资质、票据凭证等情况，全面织密肉质品食品安全监管网络。

在票证查验方面，执法人员逐一核查各猪肉经营户是否持有齐全有效的“两证两章”——即动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明以及对应的检疫验讫印章和品质检验合格印章。“‘两证两章’是猪肉合法上市的‘身份证’，缺一不可。”执法人员反复强调，必须确保销售的猪肉票证真实、货证相符，坚决杜绝来源不明、未经检验的猪肉进入市场销售。检查发现，大多数经营户能够依法依规索证索票，但个别摊位仍存在票证留存不完整、台账记录不清晰等问题，执法人员已当场下达整改通知书，责令限期整改到位。

在进货来源与采购方式的核查中，执法人员通过查阅进货台账、询问供货渠道等方式，追溯猪肉从屠场到市场的销售链条。执法人员要求所有经营户必须从具备合法资质的定点屠宰企业或正规供应商采购猪肉。对于实行统一配送的商户，重点审查配送单位的经营资质和配送记录；对自行采购的经营者，则需提供完整的采购凭证和供应商信息。同时，执法人员还检查了冷藏保鲜设备运行情况等，防止因储存不当造成污染或变质，切实保障肉品新鲜与安全。

执法人员检查经营摊位的卫生状况，查看肉品存放器具是否卫生、刀具与案板是否干净、操作区域是否清洁无异味、肉品是否与杂物混放等。此外，执法人员还要求市场管理方及时清理卫生死角，疏通下水管道，保持市场整洁有序，为消费者营造安全、放心的购物环境。

执法人员坚持执法与宣传并重，积极向经营户和消费者普及食品安全法律法规与消费常识。一方面，向经营者详细解读《中华人民共和国食品安全法》等相关规定，督促其切实履行食品安全主体责任；另一方面，向消费者传授辨别“放心肉”的实用技巧，如观察肉色是否自然红润、触摸是否有弹性，并指导其通过查验“两证两章”判断猪肉合法性。同时，鼓励市民积极参与社会监督，发现违法线索及时拨打12315举报，共同维护市场秩序。