压实主体责任 筑牢安全防线——夏坝镇开展养老机构、学校食堂及网络餐饮食品安全专题培训

江津融媒讯（通讯员 周颖）民以食为天，食以安为先。为深入推进食品安全“两个责任”落地见效，近日，夏坝镇市场监督管理所组织开展了“压实主体责任，筑牢安全防线”食品安全专题培训会，对辖区内养老机构、学校食堂及网络餐饮单位负责人进行集中“充电”。

此次培训紧盯“一老一小”及线上订餐等重点领域，采取“理论授课+案例警示+互动答疑”的方式精准施教。监管人员深入解读了《食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，并结合日常巡查发现的薄弱环节，分类别进行针对性指导。

针对养老机构和学校食堂，执法人员重点从原料采购索证索票、从业人员健康管理、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒及食品留样等关键风险点展开细致讲解。严格要求相关单位配齐食品安全总监和食品安全员，全面落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保风险隐患早发现、早消除。针对网络餐饮单位，则着重强调线上线下同质同标，要求入网经营者规范使用“食安封签”，强化配送环节管控，守牢餐食出店“最后一公里”的安全底线。会上还通报了近期食品安全典型案例，通过以案释法，给全体参训人员敲响了警钟。

培训现场气氛热烈，执法人员逐一解答了大家在实际操作中遇到的疑难问题，并组织签订了食品安全承诺书。参会人员纷纷表示，培训内容干货满满，将立即开展自查自纠，切实把主体责任从纸上落到行动上。

下一步，夏坝镇市场监督管理所将持续加大监督检查频次，通过“回头看”巩固培训成效，以最严谨的标准、最严格的监管，全力筑牢辖区食品安全防线，守护好人民群众“舌尖上的安全”。