慢工酿好酒，静待酒香来：白沙工业园这个2亿项目为何“不着急”？

江津融媒讯（记者 廖洋 通讯员 崔洁）六月刚至、雨后初晴，白沙工业园项目建设脚步不停。不同于一般工地的连轴轰鸣，盛和泰高端白酒项目现场别有一番从容：崭新的厂房拔地而起，装修已近尾声，一条条生产线设备整齐列队，静候调试。

该项目由重庆盛和泰酒业有限公司投资2亿元建设，占地24亩，总建筑面积超1.5万平方米。项目采用祖传老酒勾调技术，规划建设2条传统工艺生产线和1条自动化设备罐装区。预计今年第四季度投产，全面投产后可实现年产高端白酒500吨、年产值约2亿元，将有效带动园区以酒水、食品及农产品加工为核心的消费品产业链加速集聚。

从高空俯瞰，厂区轮廓分明，罐装区、窖藏区、勾调车间布局清晰。据悉，该项目土建主体早已完工，4月底启动装饰装修，自动化灌装设备、蒸馏机组陆续进场，目前进度已超九成，只待最后的联调联试。

厂房建好了，设备也来了，为何不立刻投产？答案藏在“慢工细活”的传统工艺里。窖池中的老窖泥是酒体风味的灵魂，每年6月至9月，正值重庆夏季高温高湿，恰是窖泥微生物群最活跃、最需要“静养”的黄金期。眼下，工人们定时为窖池补充营养液、调控温湿度，确保每一克窖泥都养出“老味道”。

“就像人需要调养身体，窖泥也得在恒温恒湿环境里慢慢‘呼吸’、自然老熟。夏季窖泥养护对水电稳定性要求极高，园区主动协调电力部门制定保供方案，还协调专家上门指导温控细节。”项目负责人提到园区这些实打实的帮助，难掩感激之情。

盛和泰的“慢”与“细”，恰是白沙工业园优化营商环境结出的“快”与“实”。自项目落地以来，白沙工业园项目服务专员全程跟进、主动上门，在设备进场、水电配套、安全生产等关键节点持续提供要素保障，确保项目建设一路顺畅、后顾无忧。

盛夏静养窖泥，金秋酝酿琼浆。待到盛和泰的第一缕酒香从白沙飘出之时，这片热土又将多一抹醇厚光彩。