我区全力打造西南地区最大的清香型白酒示范基地——
一夜“清香”发 渝酒万里春

江津，拥有悠久的消费品工业发展历史。数百年前，江津酒已引领巴渝地区。

《江津县志》曾记载，早在明嘉靖年间，白沙酿酒业已经兴起，到清乾隆时，已有酿酒槽坊300余家，形成了一华里“槽坊街”。白沙也成为全国最大的小曲白酒生产基地之一。2011年，江津烧酒酿造工艺被评定为重庆市非物质文化遗产，成为重庆白酒中第一个获此认证的工艺。

去年10月，市委、市政府主要领导来津调研，要求江津打造消费品工业高质量发展示范区。我区积极响应，提出《江津区打造消费品工业高质量发展示范区行动计划（2020—2022）》，将紧紧围绕五大任务、五大基地打造消费品工业高质量发展示范区，其中将全力打造西南地区最大的清香型白酒示范基地。

短短一年时间，各项任务完成情况如何？据了解，我区打造西南地区最大的清香型白酒示范基地工作正稳步推进。目前，江小白旗下的江记酒庄三期已完成主体工程建设及外立面装饰工程，手工精酿车间已投粮生产，预计今年底完成储酒罐区建设。

同时，江小白还在积极推进四期酒类产业园规划，争取10月底前签订招商协议；北冰洋项目企业入驻请示已送区政府审签；怡宝纯净水智能化改造已完成并投产。

江津酒厂工人赶制销往四川的畅销品 记者 廖洋 摄

智能化赋能白酒产业

提“智”增效跑出加速度

在2020线上智博会上，江小白以“智能品控”为主题，展出了已投用的数字化车间概况、新产品研发情况。除了去年智博会上展示的一物一码、数字大屏、柔性定制外，江小白的智能化更多体现在生产包装环节，并强化了智能化的质量检测环节，效率与精准度达到行业领先水准。此外，自动装箱机的生产速度超2.4万瓶/时，有效降低了包装成本，提高了生产运行稳定性，大幅降低了员工劳动强度。

在江津酒厂（集团）有限公司（以下简称“江津酒厂”），先进的勾调自动化技术可将白酒国家评委的最佳经验值转化为数字信号，通过电脑微控，能使各种酒体调配容量精确到小数点后5位，充分保证每批产品的质量和口感。截至目前，该公司已拥有“利用小曲固态白酒丢糟生产的酸味调味酒”等22项发明专利，推动了我国小曲白酒行业在节能降耗、提质增效方面的重大改革。

乘着打造消费品工业高质量发展示范区的“东风”，江津白酒行业早已掀起智能化的风潮。这已成为该行业提质增效、转型升级的重要手段。今年6月，“江小白”系列高粱酒包装数字化车间被重庆市经济和信息化委员会评为“2020年重庆数字化车间”。江津酒厂则依托已获认定的市级企业中心，持续加码创新研发，不断提高酿酒自动化水平，投资近1亿元实施技术改造，力争在2024年实现全自动生产，进一步提升企业的市场竞争力。

以市场引领产品创新

老酒小酒焕发新生机

日前，江津酒厂主打产品“小清酒”迎来重要里程碑——全国销量突破1000万瓶！这一成绩的背后不仅是企业在创新口感方面的成功，也是企业以市场为引领，精准定位年轻消费群体的成功。

据了解，江津酒厂集团技术团队对小曲清香型的酒体进行创新，聚焦强化“清香”这一优势，针对“80后”“90后”消费主体，将酒体度数定为40度，研发生产出口感更柔雅、醉酒度更低的新型白酒。同时，“小清酒”将品牌文化定位于简单纯净，符合该消费群体从年轻走向成熟的心境。醇和的口感、纯粹的理念让“小清酒”深受年轻群体欢迎，连续多年实现产销两旺。

无独有偶，在2020线上智博会上，江小白举行了“果立方：水果味的江小白”线上新品发布会，向消费者展示包含混合水果味、白葡萄味等水果风味的高粱酒新品。该系列产品是收集众多消费者的口碑数据后，结合多年的工艺与技术储备推出的利口化产品。在用户数据的导向下，江小白开展多品类布局，已开拓出单纯高粱酒、水果味高粱酒、青梅酒等三大类受消费者青睐的“高端口粮酒”。

江小白将继续推进“新酒饮计划”，发力老酒储存及技术研发，围绕“农庄+酒庄”做深酒业全产业链，持续推出高品质、高品牌知名度与认同感、高消费频次的“高端口粮酒”，满足多元化的酒饮消费需求。

下一步，我区将以“振兴渝酒”为目标，依托江小白，联动一二三产业协调发展，完善酒业生态，丰富酒类产品，形成重庆地区最大的酒类产业园。积极推进江小白三期、四期项目建设，培育好江小白品牌，利用好“江津老白干”老字号，积极推进“怡宝”饮用水生产基地扩产扩能，努力实现“北冰洋”项目尽快签约、尽早投产，全力打造西南地区最大的清香型白酒示范基地。到2022年，力争实现销售收入80亿元。

（记者 廖洋 廖秋平 董志慧 实习记者 杨唯露 通讯员 黄梅 刘原原 杨景越）