“双12”捡大漏！这些网友分分钟收拾了一头牛！
“双12”！这里的高山牛肉简直不要太香！ 12月12日上午9时30分！活动主题庖丁解牛—之华盖论剑，在柏林镇华盖村火热开启。
活动主办：区商务委、区融媒体中心，活动承办：区电商公共服务中心、区电商协会，活动协办：柏林镇、江津邮政公司、菜鸟驿站。当天江津融媒体中心直播带货项目组与“津津有味”栏目组主持人在华盖村开启长达3小时的“双12”购物狂欢节直播带货活动，8万多网友通过视频号“江津融媒”、最江津APP为鲜美牛肉喝彩！买单！
“各位宝宝们，我们今天直播间上货的是，柏林镇华盖村牛场现杀的高山黄牛肉，原部位切割，无激素无抗生素无注水，新鲜直达！带皮牛肉36一斤，不带皮牛肉43一斤，下单前20位的宝宝，还将获赠一袋荷花牌米花糖……”
就在主播说开始后，直播间购买力越发活跃。随着主播一次次在镜头前不断展示高山黄牛的肉色、肉质 ，详细介绍高山黄牛的营养价值、生态喂养等，柏林镇华盖村的高山黄牛如此形象生动地通过网络，由线下转到了线上，并传播分享到了全国，实现了分分钟收拾一头牛 ，1000余斤高山牛肉两小时卖完的战绩。
本次直播所售卖的都是华盖村精选的本地土黄牛，牛场中的老黄牛都是以真正新鲜青草喂养，相较于用饲料喂养的牛来说肉质更加可口，再加上牛场高山放养，散养时间久，肉质结实，有韧性，土黄牛味浓郁。
此次活动是区商务委紧抓“互联网+”战略机遇，打造的本土土特产直播卖货平台，依托“电商+直播”销售模式，通过三个渠道实现江津老百姓购买各镇土特产的需求，即在三十个镇街已建立农产品产销对接微信群，定期不定期发送农产品信息，鼓励全区老百姓加入微信群进行购买；充分发挥邮政公司覆盖全区各村的物流优势，使用“邮乐购”APP进行购买；充分利用菜鸟驿站每天收取包裹5万人次的流量优势，使用“星元优选”APP购买。同城配送和快递物流相结合，同城配送采用塑料袋简易包装，最大限度降低物流成本。推动农产品的规模化、产业化、品牌化发展，进一步提高江津区农特产品的知名度，使江津农特产品搭上“电商快车”走向全国各地，为乡村振兴提供强有力的支撑。
牛肉买好了，怎样做成“下饭神器”？
“津津有味”栏目组的主持人随后在镜头前现场为大家分享了多种家常版牛肉做法，红烧牛肉、清汤牛肉、泡椒炒牛肉、炒牛肉丁。未开锅，牛肉香已飘满现场，经久不散尝一口，不摆了！肉质鲜香紧致有嚼劲，细糯不柴那口感啊，比市面上的普通牛肉要好吃的多得多。
牛肉各部位食用建议：
牛腱肉：肉质夹筋，煮熟口感比较筋道，适合红烧或白切，酱牛肉。
牛腿肉：瘦肉部位，肉纤维粗大，脂肪量低，适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。
牛腩：牛腩肥瘦相间，有韧性口感醇香，家常菜推荐红烧牛肉等都非常美味。
牛上脑：牛上脑是牛后颈部位的肉，位于颈部上侧，脊骨两侧，肋条前。牛上脑肉肥瘦交错，而且比例比较均匀，其外层红白相间，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩，适于熘、炒、氽等烹调手法。如清炖牛上脑、香煎牛上脑等都是用牛上脑肉制作的经典美味。
外脊（西泠）：位于牛的背部，因运动量较少，肉质较嫩。适宜煎制、涮制，是制作牛排和涮火锅的上等原料。
里脊（牛柳）：位于腔体内，是肉质最细嫩的部位，纤维走向一致。适合煎制、是制作牛排的上等原料。
肩肉：主要包含牛的前肩胛部，前腿的上部，由网上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。位于牛前腿部，由于它是经常运动的部位，因此肌肉发达、肌间筋多、肉质较坚实。适合炖、烤、焖等。
牛尾：有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，营养价值极高，宜炖食。
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柏林镇地处“中国富硒美食之乡”江津南部边陲，毗邻四面山5A级风景区、四屏养生度假区和贵州省习水县寨坝镇、泥坝乡，与习水县习部生态文化旅游产业园相互交错，紧邻国家级水利风景区——清溪沟。辖区内旅游资源丰富，森林资源富集、生态环境优美，区位和交通优势明显。因海拔高、夏季气温低，以及良好的森林覆盖率和负氧离子含量，被广大游客誉为江津南部的“天然氧吧”。近年来，柏林镇围绕镇党委“135”发展思路，依托良好的生态环境优势和农业资源优势，发展壮大特色产业，持续提升乡村治理现代化水平，努力打造景美物美人美的休闲康养目的地。
柏林镇农产品介绍
1. 红薯粉：本地农家红薯，皮薄肉厚。无添加，传统手工淀粉；无泥沙，数十遍清洗无沙；细腻洁白、食用方便、干净卫生，容易保存。吃法多样，勾芡、炒菜、烧菜、小吃、凉菜，皆是美味！
2. 红薯粉条：采用农家自种的鲜薯为原料，精选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯，先加工成淀粉再加工成粉条。红薯粉条久煮不烂，清香可口、营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。
3. 干竹笋：当季经挑选鲜嫩的野生竹笋，采用传统的加工方法，经过切端、剥壳、切条、清洗蒸煮后日光晒制，无添加。我们的干竹笋，肉质细嫩，松脆可口，滋味鲜美、泡发率高，可炒、可烧菜、可煲汤，开胃健脾，可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
4. 干豇豆：农家自种，当季经农户手工采摘，清洗蒸煮后日光晒制，无添加更细嫩。传统自然光晒干，有自然浓香的豆角味，这是烘烤干豆角无法做到的。我们的干豇豆，鲜嫩、干净、泡发率高，可炒、可烧菜、可煲汤或做馅料一料多用。地道风味源自农家，我们的干豇豆口感地道、营养美味，是小时候记忆中的味道。
5. 高山富硒大米：“渝香203”大米，“渝香203”，是重庆市农业科技人员经过10余年研究培育出来的香型杂交稻品种，是地地道道的“重庆产”水稻，达到了国家一级香米标准。大米呈长粒型，颗粒饱满、米质晶莹油浸、煮饭粘稠、味道清香，被称为“重庆造”的泰国香米。经过多年的推广比较，因为昼夜温差大、生长周期长，“渝香203”更适合柏林镇高海拔的生长环境，更能彰显产品的优秀特点。
6.柏林镇现种植有“渝香203”大米1万亩，年产量4000吨。黑山羊：色食物往往含有更丰富的矿物质及维生素，是健康的标志。柏林镇与贵州接壤，深受贵州饮食文化影响，利用山高坡陡的地理地点，在山野中放养了上千只黑山羊。黑山羊体型高大、肉质好、膻味轻、肉嫩味美、营养丰富。蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，含人体必需氨基酸15种以上。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。
7.高山牛肉，牛肉能补气血、强筋骨，柏林镇饲养的主要品种是土黄牛和西门塔尔肉牛，自然繁育，全程无饲料饲养，风味独特、营养丰富。牛肉也是一款百搭食品，牛肉配番茄，就是最佳的补血养颜、美容护肤食品；牛肉配枸杞、桑葚等，能够防脱发；配合黄芪，补气效果更好；配合山药能强健骨骼；配合天麻可以降压等。
8.构树猪肉：柏林镇独有的特色猪肉，也是柏林去年以来发展杂交构树种养一体的产业成果，产品上市后得到消费者的广泛好评。构树是常见的树木，但很多人不知道，构树本身是一种中药。利用生物技术发酵生产的构树枝叶具有独特的清香味，猪喜欢吃，吃后贪睡、健康成长。这样喂养出来的生猪免疫力强、肉质好。构树猪胆固醇含量低于普通猪肉2/3，含钙量高于普通猪肉40%，氨基酸高于普通猪肉40%，维生素一高于普通猪，粗脂肪比普通猪低6倍，口感、鲜度是普通猪肉的好几倍。
记者 王茜
