他乡巧遇酸菜鱼

◆易冬梅

八月初，我们一家三口来到西安，开启了六天的亲子自由行。出发前，我在网上查询了不少当地旅游的点评笔记，特意制作了一份比较详尽的旅行攻略。里面包含了景点、交通、餐食等计划，尤其把当地特色美食尽收囊中一一罗列。老公和女儿都说了，关于吃食，我们此行是主打“体验”二字。

到了西安后，我才发现自己的美食攻略显得多余了。但凡餐馆，几乎清一色地将当地美食大书特书，当做特色招牌菜，制作成精美的海报满室满墙张贴，吸引着游客们尝鲜。行程的头两三天，我们迫不及待地品尝了当地的羊肉泡馍、水盆羊肉、肉夹馍等，在人潮如流的氛围中乐在其中。

或许是他乡的厨神不对重庆的胃，新鲜美食的热乎劲一过，每当临近饭点时，面对丰富多彩的西北美食，我们一家出现了选择困难症，总希望在他乡也能品尝到属于家乡的风味，哪怕是一碗酸辣粉也好啊。

女儿拿出手机，搜索起了附近的重庆菜馆。我狐疑地问：跨越700多公里的两个城市，一个在西北，一个在西南，两地饮食口味截然不同，这里的家乡菜是否正宗呢？

不多时，女儿找到了一家名为“重庆酸菜鱼”的餐馆，就在距离我们落脚酒店不远的一处商城里面。当我们兴冲冲赶到这家店时，发现里面座无虚席，人声鼎沸。好不容易找了一张空桌子坐下，拿出手机扫码点单，嘿，什么酸菜鱼、毛血旺、麻辣烫、尖椒鸡……一长串再熟悉不过的家乡菜名映入眼帘。我们赶紧点了几个家乡菜，主打的硬菜就是酸菜鱼。

不一会儿，菜陆续上桌了。服务员小心翼翼地端上来一份酸菜鱼，只见金黄色的汤汁中浸泡着雪白的鱼片，酸菜、泡椒、笋片一样不少。迫不及待地夹一片入口，熟悉的麻辣鲜香味顿时萦绕舌尖。和我们家乡地道的酸菜鱼相比较，虽然这里的口味略微清淡了些，我们的味蕾依然得到了极大地满足，顿时内心充满了幸福感。

一番大快朵颐后，环顾四周，我以为食客们大都来自擅长吃麻吃辣的云贵川。为了一探究竟，比较“社牛”的先生和餐馆老板吹起了龙门阵。老板是个中年人，是土生土长的西安人。他在重庆生活过几年，爱上了重庆的江湖菜，回到当地后干脆开了一家重庆江湖菜馆，没想到生意出奇的好。

先生有些好奇，忍不住问老板：“明明都是重庆的江湖菜，为啥店名要取‘重庆酸菜鱼’呢？”老板笑了：“重庆火锅名气大得很，而酸菜鱼更是久负盛名，招牌效应更明显，为了吸引人流呀。”

我听了，不禁暗暗感叹老板的精明，更为自己家乡的名菜“酸菜鱼”在他乡大放异彩而倍感欣喜。一旁的女儿半开玩笑地说：“以后我在外地读大学，你们再也不用担心我吃不习惯了，现在哪里都有我们重庆菜！”

先生笑言：“时代确实不一样喽。现在确实不是你外公年轻时走哪里都要带上辣椒酱解馋的年代了。现在何止全国各地有重庆菜，都走向世界哩。你看，我国参加巴黎奥运会的运动员在法国都能吃到重庆菜了！”